虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。和之吉川菜百花园里汇集了多种虾的做法，配合着来客的不同口味。
最新推出的沸腾虾，走的是平民化的川味路线，将虾的鲜嫩与麻辣的浓汤相结合，创造出与众不同的口感。鲜活的虾在沸腾的红油中滚过，高温使得虾肉在最短的时间里成熟，最大限度的保存了虾的原滋原味。同时虾皮也变得香脆，并与虾肉产生间隙的分离，醇厚的汤汁灌于间隙之中，一口咬下，汁水溢出与虾肉混合，那真是滋味悠长。
如果你想省去剥虾壳的麻烦，那么金毛大虾是你最好的选择。去皮的虾肉特意留了虾尾，裹了特别的面皮，炸制后沾上肉松，装盘时圆滚滚的造型配上舒展开的虾尾，让你爱不释手，咸鲜之味一口一个让你吃的过瘾。
另外的选择还有很多，比如劲爆的辣子虾、双味的鸳鸯虾，还有蒜茸开边虾等。就连最传统的白灼虾在这里也能品出不一般的滋味来。
