“民以食为天”，餐饮，作为一个城市看得见摸得着的门面，不但是一个城市文明的标志之一，也是一个城市发展的见证者！

    十年前，老字号的“老四川”、“小洞天”、“颐之时”等是解放碑高档餐厅，与破旧的八一路小吃街一道，组成了老重庆唯一的餐饮名片。百年不变的菜品，保守落伍的店堂，大呼小叫的食客，代表了重庆餐饮的形象。

    不过，重庆是个典型的近代移民城市，勇于创新，敢想敢做，从来就是山城人民的美德。

    酸菜鱼、泉水鸡、啤酒鸭……一大批江湖菜的崛起，为重庆餐饮赢得了响遏行云的声誉；而王子饭店、外婆桥、百龄老友谊等一大批餐饮名店及八一路步行街的出现，出使沉默的重庆餐饮界有了新的时尚风标。十年来，随着餐饮业“名企”、“名师”、“名菜”的“三名工程”和“餐饮便民工程”的实施，时间不长，重庆却涌现出了一大批知名餐饮企业。有关数据显示，到去年年末，渝中区餐饮网点（店）近3万家，实现营业额16亿元，为全市餐饮业营业额实现增长17%的速度作出了巨大贡献。重庆美食之都雏形由此显现。

    在渝中区，近年来还出现了一个餐饮新名词——楼宇餐饮。

    所谓楼宇餐饮，就是指集餐饮、文化、休闲、娱乐于一体的餐饮消费模式。“当前，楼宇餐饮实现的销售额，占渝中区餐饮总额的60%以上。”对此，渝中区餐饮协会会长吴强表示，这是渝中区餐饮业实施特色化、差异化和规模化的成果。

    面对“力争到2010年，培育10家年营业额超10亿大型品牌餐饮龙头企业；培育‘全国餐饮百强企业’17家；发展10家拥有300家连锁店以上的餐饮企业；引导和培育10条市级特色美食街”的重庆餐饮发展蓝图，渝中区餐饮业将拿出更大的激情，努力将渝中半岛打造成重庆餐饮的新名片。